NVD café: Gastronomie als Totale beleving

Een nieuw jaar wil je als vereniging graag op een leuke, ontspannen en originele manier beginnen.
De nieuwjaarsborrel bij Restaurant De Bokkedoorns is wat dat betreft een schot in de roos! Gastronomie is bij Restaurant De Bokkedoorns een totale beleving, waar we deze avond ruimschoots kennis mee hebben gemaakt.

Reacties van deelnemers op deze Gastronomie als Totale beleving avond

Sigrid Eggink: De eerste bijeenkomst die ik als officieel lid van het regioteam Noord Holland mocht bijwonen was een hoogtepunt; wat werden we goed verzorgd en verwend in het mooie restaurant De Bokkedoorns. Het was een fantastische avond; het personeel stond te voortdurend voor ons klaar en chef-kok Lucas Rive nam alle tijd om een toelichting te geven over het gebeuren in de keuken. Een interessante presentatie van John Beeren en veel schitterend uitziende en smaakvolle gerechtjes. Ook was er veel gelegenheid voor netwerken in een gezellige, vrolijke sfeer.

Edith Schrijver: Het was een geweldige stress om er te komen (op tijd) maar toen ik er eenmaal was viel alle onrust van mij af. Ik vond de ambiance mooi en rustgevend. Jammer dat het avond was, want volgens mij is de omgeving erg mooi. Het eten was heerlijk (hoe kan het ook anders), het personeel vriendelijk en buitengewoon attent, en de deelnemers aan de avond waren plezierig om mee te praten. Kortom, wat mij betreft voor herhaling vatbaar. Ben mijn man al enthousiast aan het maken en zakelijk is er al vaker daar gegeten. (maar kon ik niet mee helaas).

Vivian Gooren: Ik vond het erg leuk dat jullie een dergelijk mooie locatie hadden gevonden voor een NVD bijeenkomst. In het programma miste ik op voorhand een workshop, maar bij een luxueus restaurant als de Bokkedoorns bleek dat totaal niet nodig te zijn. Erg leuk hoe we de eerste hapjes in de keuken mochten eten en uitgebreid konden spreken met Lucas Rive en de andere koks. De sfeer was erg goed en volgens mij was iedereen erg onder de indruk van het heerlijke eten, de mooie ambiance en de uitstekende service en gastvrijheid. Ook als begunstiger is een zodanige avond erg leuk! Dank voor de mooie avond en ik kijk uit naar de volgende NVD bijeenkomst.

Inge Huisman: Als introducé ben ik met Jorrita Tuurenhout mee geweest. Ik vond het een zeer aangename bijeenkomst.Ik had in het verleden eens bij De Bokkedoorns gegeten dus was hoog gespannen. Het overtrof mijn herinnering en het was fantastisch hoe wij zijn verwend. Leuk om later ook in de kranten te lezen over de meesterkok Lucas Rive. De bijeenkomst zelf was ook zeer aangenaam. Leuk om zoveel secretaresses te spreken van zoveel diverse werkomstandigheden. Ik hoop graag nog een keer mee te mogen gaan met mijn collega.
 
Debbie van de Velde: Ik kan me helemaal aansluiten bij wat er reeds is gemeld over onze Nieuwjaarsbijeenkomst in de Bokkedoorns. Ik was er nog nooit geweest, maar het staat nu hoog op mijn lijstje om snel weer te bezoeken. Fantastische gastvrijheid genoten, heerlijke gerechtjes, de uitleg van Lucas Rive kortom de Bokkedorens voelde als een warm bad!

Jorrita Tuurenhout: Ik vond het een fantastische bijeenkomst. Temeer omdat we ook echt een kijkje in de keuken mochten nemen en van Lucas Rive hoorden hoe goed en strak het allemaal in de keuken georganiseerd is om dagelijks het niveau te halen dat van een restaurant als de Bokkedoorns wordt verwacht. De culinaire verrassingen waren subliem qua structuur, smaak, opmaak en kleurenpalet en vergezeld van heerlijke wijn! Het restaurant ligt ook op een prachtige locatie. Ook was er gelegenheid om met collega's en begunstigers van gedachten te wisselen. Ik ga bijvoorbeeld in februari bij Annette Hoeben op bezoek om kleine vergaderaccomodaties op Hoog Catherijne te bekijken.
Ook organiseer ik deze week een bijeenkomst bij de Hermitage waar ik via de NVD mee in contact ben gekomen. Ik maak dus graag regelmatig gebruik van de contacten die ik tijdens de NVD bijeenkomsten heb opgedaan. Dit was een prima start van de bijeenkomsten voor 2011! Onze verwachtingen voor de volgende bijeenkomsten zijn hoog! 

Foto's

Foto's van deze nieuwjaarsbijeenkomst kun je hier bekijken.

De Bokkedoorns al 20 jaar op 2-ster Michelin niveau

Er was een goede opkomst die avond: 32 deelnemers. Naast Mirjam Buys (sales manager) waren John Beeren (eigenaar), Lucas Rive (chef-kok) en Peter Bruins (sommelier en gastheer) de gehele avond aanwezig. De inleiding van John, waarin hij terugblikte op het ontstaan van De Bokkedoorns, was indrukwekkend. Peter, Lucas en hijzelf werken al vele jaren met elkaar samen en zij weten het restaurant al 20 jaar lang op een 2-ster Michelin niveau te houden. Dit getuigt van absolute klasse!
Ook is het bijzonder te noemen dat Lucas Rive maar liefst 25 jaar aan De Bokkedoorns verbonden is: gemiddeld blijft een chefkok 4 jaar bij een restaurant. Een gemiddelde dat dit restaurant aardig omhoog heeft kunnen halen, aldus John.

Blik achter de schermen in de keuken

Na deze inleiding mochten we de keuken uitgebreid bekijken. Lucas vertelde enthousiast en samen met de andere koks beantwoordde hij al onze vragen. Ondertussen konden we zien hoe de gerechten werden opgemaakt. Leuk om op deze manier een kijkje achter de schermen te nemen!
De Bokkedoorns heeft een ruime en sfeervolle ruimte voor groepen. In deze ruimte werden we de gehele avond op exquise amuses getracteerd en er werden een aantal exclusieve wijnen geschonken. Wat werden we verwend! En wat is het dan leuk om op een ontspannen manier met elkaar te kunnen bijpraten.
Pas laat op de avond, tegen 22:30 uur, zijn de laatsten huiswaarts gegaan. We hebben allen een schitterend cadeau meegekregen op culinair gebied.

Tip

Degenen onder ons wiens directielid nog niet eerder bij De Bokkedoorns is geweest voor een (zakelijke) lunch of diner, weten nu dat zij hem/haar dit restaurant zeker onder de aandacht gaan brengen.

Sponsor

• Restaurant De Bokkedoorns